Resep Tongkol Balado Pedas yang Rasanya Nampol dan Bikin Nagih

Menu tongkol balado selalu tersedia di warung makan khas Jawa dan Sunda. Walaupun terlihat sederhana, namun tongkol balado memiliki rasa yang nikmat, pedas, sedikit asam membuat penikmat lahap. Dalam hidanganya, ikan tongkol menjadi lauk dan teman nasi. Bumbunya cukup sederhana, hanya terdiri dari cabe merah dan bawang merah serta bawang putih. Rasa pedas segarnya selalu bikin nagih penikmatnya. Jika ingin menikmati olahan lauk yang enak, murah, pedas nampol dan mudah dibuat, menu balado tongkol bisa menjadi pilihan. Lauk ini makin enak jika disajikan dengan nasi hangat.

Berikut adalah resep tongkol balado yang pedas nampol dan simple.

Bahan –bahan :

• 500gram daging tongkol segar, potong menjadi 5 bagian
• Minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu :

• 5 buah cabe merah besar
• 12 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Balur ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu goreng hingga setengah kering
2. Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
3. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
4. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
5. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
6. Masukkan tongkol dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

 

Resep Tongkol Balado Pedas Manis

Bahan :

• 700gram tongkol
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 buah tomat (belah 4)

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu dengan cobek agar rasanya makin sedap dan meresap ke dalam ikan tongkol.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan tongkol yang telah dipotong-potong dan aduk-aduk.
4. Tambahkan buah tomat agar rasa sambal tongkol balado makin mantap.
5. Angkat sambal tongkol yang telah matang dan sajikan.

 

Resep Tongkol Balado

Bahan :

• 500gram daging tongkol segar, potong jadi 5 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus :

• 3 sendok makan cabai merah giling
• 2 sendok makan bawang merah iris
• 2 sendok makan bawang putih iris
• 1 sendok teh jahe iris
• 1 buah tomat matang segar, cincang
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat :

1. Balur ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu goreng hingga setengah kering
2. Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga keluar aromanya, masukkan ikan tongkol goreng, kecilkam api.
3. Tumis ikan sambil dibolak-balik agar bumbu merata pada ikan, angkat.

Tips Penyajian :

• Resep tongkol balado ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat, ikan -goreng dankerupuk.
• Agar mendapatkan rasa gurih yang nampol, Anda bisa menambahkan bawang merah goreng di atas sajian sambal tongkol balado.